Keskin kenarlı (Köşeli) pasta yapımı - Upside down ganache tekniği

Herkese merhabalar,

  Pasta yapımında en önemli nokta kenarlarını keskin-köşeli yapmayı başarabilmek.Bu konu için google da araştırma yaparken adım adım anlatımlı mükemmel bir teknik buldum.Adı "Upside down ganache"
Daha denemedim ama kesinlikle başarılı sonuçlar vereceğe benziyor.

* Şunu da eklemek isterim ki lütfen Türkler olarak bu kadar bilgilerinizi saklamayın!Alttaki linklere girince göreceksiniz ki ne yapılıyorsa eksiksiz anlatılmış, hem tarifler hem teknikler gösterilmiş.Ne yazık ki Türkçe olarak aratınca hiçbirşeye ulaşamıyorsunuz.Bilgi paylaşıldıkça çoğalır arkadaşlar bu kadar bencil olmayın rica ediyorum.

Kolay gelsin.
(Kaynak: Torta Couture Cakes)

Çeşitli ganaj (ganache) tarifleri ve detaylı anlatım: cakesdecor.com/tortacouture

Kare kek : facebook.com/notes/torta-couture-cakes/how-to-ganache-a-square-cake/639551166072958

Yuvarlak kek: facebook.com/notes/torta-couture-cakes/how-to-ganache-a-cake-my-way/517220834972659

Torta Couture cakes ten başka kaynaklarda da detaylı açıklamalar buldum:

notquitenigella.com/2010/11/04/how-to-make-a-two-tier-wedding-cake-with-faye-cahill
threelittleblackbirds.com/2012/10/simply-ganache-a-tutorial

İşin şeker hamuru ile kaplama kısmına gelince : 

Sevgiler,
Demet

Misafirlerimize Özel Kurabiyeler!

Bu kurabiyeleri evimize gelen misafirlerimiz için hazırladım.Yeni bir renk denemek istedim ve yavru ağzı yaptım bazılarını, pastel tonlarını seven ben bir de buna hayran kaldım :) İnanılmaz kaliteli duruyor! Mini kurabiyeler çok farklı değil eskiden gördükleriniz aşağı yukarı ama hediye paketleri gerçekten çok güzel oldu.Böyle uzun ince şık bir kutuya dizip bir de güzel paketleyip birine hediye götüresim geldi :) Ayrı bir koleksiyon gibi oldu çok şıklar!

Gelen misafirler beğendi mi diye sorarsanız sanırım bayıldılar :) Kimileri yedi kıyamaya kıyamaya kimileri aile bireylerine götürmek için paket yaptı :) Aldığım tepkiler çok güzeldi bende çok mutlu oldum tabi ki..

Fotoğrafların kalitesi birazcık düşük dev makinemin şarjı bittiği için telefonla çekmek zorunda kaldım:(



Sevgiler,

Pink Boutique Bakery

Ve Karşınızda PBB Mini Pastacıklarıyla Ayıcık Kostümü Giymiş Baby :)

PBB sizlere yeni ve farklı şeyler sunmayı en önemli görev bilmiş durumda :) Baktım evde pasta keki var, e krema da yaparım hemen dedim e bir de herşeyin minisi güzel olur dedim ortaya bunlar çıktı.Biraz Baby Shower tarzı bir çalışma oldu ama ben çok sevdim bu herşeye uygulanabilir.

Pastalarımın genişliği normal cupcake in genişliğinden bile küçük.Tabak bir önceki cupcake çekiminde kullandığım aynı tabak oradan da farkı anlayabilirsiniz.

Tatlarına gelince ki en önemli nokta lezzet ve sunum! ben bu pastacıkları keserken arta kalan parçaların üstüne kremalarımı sıkıp bir güzel yedim:) Her ne kadar ben yerken "Master Chef" i izliyo olsam daa orada beyinle ilgili yemekler yapılıyo olsa daaa bana hiç fayda etmedi hepsini yedim ve sanırım 1 kilo aldım :) 

Karakterim olan mini baby boy a dikkat ederseniz ayıcık kostümü giydi ayaklara dikkat :)

Sevgiler,

Pink Boutique Bakery

Hulya Hanim'in Misafirleri Icin Cupcakeler!

Hatirlarsiniz daha onceden de Hulya Hanim'in misafirleri icin mini kurabiyeler yapmistim.Onlardan cok memnun kaldigini soyleyerek benden yine ama bu defa daha ozel misafirleri icin cupcakeler istedi.Misafirlerine kendilerini ozel hissetmeleri icin cok hos bir surpriz yapmak istedigini soyledi ve bu yuzden her bir cupcake in ustune misafirlerinin adi yazilmasina karar verdik.Geri kalanlarda kremali ve markalardan olusan cupcakelerdi.Bizzat kendim goturdugum icin tepkileri hemen gordum :) Ve anladim ki insanlara tamamen ozel birsey hazirladiginizda en degerlisi o oluyor :) Bu yuzden herkes aninda ismini yazan cupcake ini aldi ve basladik ovgulerimi almaya :)) Herkes cok begendi ve o mutluluklarini aninda gormek beni de cok ama cok mutlu etti!

Su yagmurlu ve soguk Nisan ayinda bahar cabucak gelsin diye bahar cupcakeleri :)

Sevgiler,

Pink Boutique Bakery

Pink Boutique Bakery Twitter Sayfası Açıldı!

PBB twitter'da! Artık twitterdan da takip edebilirsiniz.

http://twitter.com/DemetKamis#

Sevgiler,
Pink Boutique Bakery

Pink Boutique Bakery Sofra Dergisi'nde!!

PBB ilk defa dergiye cikiyor e bende coook mutlu oluyorum! :)) Kucuk bir baslangic, buyuuuuk gelismelerle insallah devam edecek ..

Sofra dergisi ekibine desteklerinden dolayi cok tesekkur ederim.Siddetle Sofra Dergisini aliniz, okuyunuz, icerisindeki tarifleri deneyiniz :)

Sevgiler,

Pink Boutique Bakery

Pink Boutique Bakery Facebook Sayfası Açıldı!

Herkese merhaba ,

Pink Boutique Bakery Facebook sayfasını açmış bulunmaktayım.Sayfama girip “Like” larsanız ve PBB hakkındaki görüşlerinizi belirtirseniz beni çok mutlu edersiniz :)

http://www.facebook.com/pages/Pink-Boutique-Bakery/187358657975613#!/pages/Pink-Boutique-Bakery/187358657975613

Sevgiler,
Pink Boutique Bakery